一篇发表在《胸部》医学杂志上的研究表明，鸡汤可能真的具有抗炎作用，可能缓解上呼吸道感染的症状。

        研究人员专门研究了中性粒细胞与汤相关的运动。他们发现，因为汤的原因，中性粒细胞 的运动减少了。这一点表明至少在理论上鸡汤是有抗炎的作用，能缓解感冒症状的。

        奥马哈内布拉斯加大学医学中心的医学教授，也是本次研究的作者Stephen Rennard博士说：“鸡汤里有一种物质会影响身体的细胞，这可能有药用的功效，但这对你是好还是坏，我们还没有测试。”这项实验是在实验室进行的，而不是在人类身上，所以Rennard博士警告，人体是否会吸收在实验中看上去似乎有益的物质还有待观察。

        不过《胸部》还发表了一篇独立研究的报道，称鸡汤的香味和热量对清理鼻窦和改善呼吸道疾病患者的感染症状有帮助。

        “这项研究是我们约40年前在迈阿密海滩进行的一项有趣的研究，这里有一大群犹太人相信鸡汤，”该研究的作者Kiumars Saketkhoo博士说。“他们称之为'犹太青霉素'。”

        在这项研究中，15个健康志愿者的鼻子里插入了一个模拟细菌和=或病毒的微小颗粒，然后研究人员测量了在用冷水、热水和鸡汤前后颗粒的活性。热鸡汤在帮助上下呼吸道摆脱这些果粒的粘液纤毛运输系统刺激比热水更有效。

        Saketkhoo解释说，喝热的汤有助于温暖鼻咽部，这也有助于改善症状。这也许可以解释为什么在研究中，冷水的效果最差。但是同时，研究也表明，鸡汤中有某种物质使它处于优势地位。