1、主要为血浆白蛋白和IgG的降低，早期常有易疲劳，消瘦，乏力，性功能减退，严重缺乏时，可见皮肤干燥，脱屑，色素沉着，有时出现褥疮，头发干枯，易脱落，精神不集中，记忆力减退，易兴奋和激动，甚至可表现为表情淡漠，有些患者，尤其小儿可有生长发育障碍，甚至死亡。  

2、由于血浆蛋白特别是白蛋白的下降，使血浆胶体渗透压降低，水分从血管内转至组织间隙，以及继发性醛固酮分泌增多，导致水钠潴留所致，出现全身性水肿时下肢水肿最常见，也可见面部，上肢，或脐周水肿但全身性水肿罕见。