鱼胆中时含有毒素的，像是青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲈鱼等这种常见的淡水养殖鱼类，它们的鱼胆有含有毒性。有些人爱吃鱼胆，民间也有如吃鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的偏方，当生吞、熟食或用酒送服鱼胆超过2.5g时，就可能发生鱼胆中毒，严重的可能引起患者的死亡。那么若是鱼胆中毒了，要怎么进行治疗。
在鱼类的烹饪中，往往鱼胆是需要被处理掉的部位，但是有些人却非常喜欢吃鱼胆。也有一些偏方中写着鱼胆可以治疗某种不适或者疾病，需要生吞或者泡酒来服用，这就让很多人因此出现了鱼胆中毒的现象。
