过瘦老人的饮食营养原则
来源：互联网
日期：2018-03-06
过瘦老人有两条饮食原则：一是摄入的能量一定要够，每餐饭量不能太少，只有摄入的能量大于消耗，体重才会增加;二是所含的蛋白质要够，肌肉的合成依赖于蛋白，特别是优质蛋白，平时应多吃富含优质蛋白的食物。
1、每日多吃几餐，尽量使总进食量增加些。
2、甜食易于吸收，脂肪类热量高，应适当多吃些。
3、补充多种维生素，以调整全身器官功能。适当补充些锌，以改善食欲。
4、富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收，应适当控制。
5、增加蛋白质的摄入，特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。
6、老年人的消化功能也有不同程度的减退，故所吃食物应切细、切碎、制软，并注意色、香、味的调剂。
7、为了适应老年人心肾功能逐渐减弱的状况，老年人所吃食物必须清淡易消化，烹调要口轻，宜用蒸、煮、炖的烹调方法，少吃油煎、油炸食物。
8、三餐食谱力求干稀搭配、粗细粮搭配和荤素搭配，达到营养平衡。根据个人经济条件和饮食喜好，也可适当选用一些营养价值高的滋补品，如银耳、山药、甲鱼、花生、核桃、大枣、桂圆、莲子及瓜果等。
现在市面上中老年保健品花样众多，老年人补充营养，可以选择吃全营养素，其营养成分相当于日常饭菜，有利于胃肠道吸收，尤其适合手术后或是胃肠差的老年人。蛋白粉包括乳清蛋白、大豆蛋白等种类，能够延缓肌肉下降的速度，甚至协助肌肉的生长，老年人也可在专家指导下服用。
