据新闻报道，广州大肠癌发病率在全国31个肿瘤登记点中位居第一。专家提醒市民们注意，红肉别吃太多、蔬菜还请多食！

　　广州大肠癌发病率位居全国第一与饮食有关系

　　据广州市疾控中心死因与肿瘤监测科科长林国桢介绍，目前广州市癌症发病率达到265/10万，死亡率156/10万。“其中发病前五位为肺癌、大肠癌、肝癌、乳腺癌、鼻咽癌；死亡前五位则分别是肺癌、肝癌、大肠癌、胃癌、鼻咽癌。”他表示，在所有癌症中，大肠癌上升最为“抢眼”，发病率由十年前的第五位上升到第二位，死亡排名则在十年间从第五位升到第三位，均高于国际平均水平，接近欧美等发达国家。

　　全国癌症登记结果显示，我国大肠癌发病率由2003年25/10万上升到2008年31/10万。而广州居民大肠癌发病率竟然突破45/10万！这个数字在全国31个肿瘤登记点中发病率位居第一。【上海大肠癌发病率上升最快】

　　广州市疾病中心专家说，本土大肠癌症高发的主要原因除遗传因素外，还与广州市居民近年来流行喜好高脂肪、高蛋白、高能量、低纤维素饮食有莫大关系。中山大学肿瘤防治中心万德森教授指出，红肉吃得太多，蔬菜吃得不够，作息日夜颠倒……大肠癌之所以能跻身广州市民恶性肿瘤死亡前三，归根结底离不开“病从口入”。

　　预防大肠癌饮食的解决方案

　　在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。有证据显示，在癌症患者中，约有40%的患者因饮食不当而引发，这其中就包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随运动过少等。

　　（1）少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等；

　　（2）植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等）限制于每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）；

　　（3）不吃或少吃油炸、油煎的食品；

　　（4）适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；

　　（5）在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。

　　（6）每日补充膳食纤维30克；

　　（7）多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；

　　（8）在保持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。[-hzh-]

　　（9）注意补充新鲜蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以补充胡萝卜素和维生素C；

　　（10）适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；

　　（11）注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物；

　　（12）如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。