据新闻报道江苏南京近日曝出一种名为“肉宝王中王”的红烧肉添加剂，这种添加剂在红烧肉中使用，会让人越闻越香，越吃越想吃，效果堪比罂粟。采购该添加剂的厨师还称，用它做出来的红烧肉，他们自己不会去吃。而问访玩专家得知，这种红烧肉或可导致胃部损伤。

　　南京长虹大市场有各种添加剂出售，品种之多，数量之大，以至于个别商铺直接取名为添加剂专卖店，记者的奇遇也将从这里开始。在一家调味品柜台，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉，越吃越想吃，跟大烟一样，就用红曲米上色，用这个下肉有一股很特别的香味。

　　红烧肉中添加剂或致胃部损伤

　　据了解，“肉宝王中王”属于一种混合添加剂，其外包装上标注的成分包括味精、食用盐、葡萄糖、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等。包装说明还显示，它可用于制作腌制肉类、卤水肉制品、饺子馅、包子馅、火腿肠、盐焗鸡等，此外，“味精、鸡精、酱油等添加肉宝王中王2%～3%，能起到提升鲜和香的作用。”

　　随后记者找到了南京医科大学公共卫生学院莫教授。莫教授表示，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能。包装说明还显示，它可用于制作腌制肉类、卤水肉制品、饺子馅、包子馅、火腿肠、盐焗鸡等，此外，“味精、鸡精、酱油等添加肉宝王中王2％。～3％。，能起到提升鲜和香的作用。”

　　“这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。

　　温馨提示：每天一杯甘蓝汁

　　世界卫生组织推荐的最佳蔬菜中，甘蓝排第三。常吃甘蓝可以保持胃细胞活动比较旺盛，降低癌变可能。其中含有的维生素U能抗溃疡因子，是胃黏膜细胞的保护神。而且新鲜的甘蓝汁有止痛及促进愈合作用，每天饭前饮用250克略加温的甘蓝汁，可以止胃痛、促进胃及十二指肠的溃疡愈合。