很多的胆结石的患者，大多饮食以素食为主。长此以往，造成体力下降，营养不足，其实饮食上也不是那么受限制的？

　　1、胆结石形成原因

　　1.肝脏分泌的胆汁不正常--胆结石在肥胖人群中常见，就是因为胆汁中胆固醇含量过高，呈过饱和状态，容易析出结晶，导致结石。

　　2.胆道感染--胆道感染时可以引起胆汁成分的改变，加上炎性分泌物、管壁脱落物等，更容易形成结石。

　　3.胆囊内胆汁瘀积--一些由于疾病无法进食而长期依靠静脉内营养者；怀孕初期，妊娠反应重，不能正常进食者--长期不进早餐者等容易出现胆汁瘀积，进而形成胆结石。

　　4.患某些疾病--如肝炎、肝硬变和某些溶血性疾病患者，由于胆汁成分异常，容易形成结石。

　　2、胆结石病人能吃什么

　　专家建议胆结石病人要合理、科学地安排自己的饮食，含有蛋白质的饮食除了鸡蛋以外，还有去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、少量瘦肉等。

　　鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，如果采取水煮等烹饪方法还是可以少量食用的。临床实践证明，患者少量吃一点鸡蛋，能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，所以，鸡蛋并不是胆石症患者的禁品。

　　另外，为了防止胆绞痛反复发作，平时还应该多吃含维生素A的食物，因为这将有利于胆管上皮生长和胆道功能恢复。要限制脂肪食物，多吃低胆固醇食物，限制摄入动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵以及乌贼等食品。

　　3、如何预防结石生成

　　●提醒大家忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物；

　　●控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍；

　　●补充蛋白质，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。

　　●宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐；补充维生素和无机盐；

　　●选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和B族维生素以及脂溶性维生素也很重要；

　　●多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆结石形成。