对于胆囊炎的预防和疗养，哪些能吃，哪些不能吃，饮食非常重要。那么对于普通胆囊炎患者，哪些食物对身体有益呢？

　　黄豆及豆制品

　　常吃黄豆及豆制品不仅可以提高饮食中蛋白质的量和质，而且还能增加维他命和矿物质的摄取。且黄豆中不含动物胆固醇而只含植物胆固醇，植物胆固醇既可抑制动物胆固醇的吸收，又不被机体吸收，故是胆管疾病病人的理想食品，其中豆浆、豆腐、素鸡、豆腐干和腐竹等豆制品尤佳。

　　鱼

　　鱼是符合低脂肪、低胆固醇饮食原则的佼佼者，其优点是：①含优质蛋白质，鱼肉中蛋白质的含量占15%～20%，且其中必须氨基酸的含量及相互间的比值与人相似，易被人体吸收；②含有丰富的矿物质与维他命，淡水鱼含磷、钾、铜，海鱼还含碘、钴、氟：钙的含量也比其他禽肉类高；还含脂溶性维A、D；③脂肪含量低，并含有高不饱和脂肪酸；大部分鱼类（如草鱼、鲤鱼）含脂肪少，含不饱和脂肪酸较高，能降低胆固醇，防治胆结石。[-hzh-]

　　花生

　　花生历来有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之美称。据营养学家测定，每500克干花生中含蛋白质130克，相当于1250克瘦猪肉的1.4倍，是牛肉的3.8倍。花生中含有人体必须的不饱和脂肪酸以及花生酸、硬脂酸、糖、钙、磷、卵磷脂、胆碱以及维A、D、E、K。胆囊炎、胆石症患者常吃花生，既能降低胆固醇，又可摄入优质蛋白质，实属理想食品之一。

　　大蒜

　　大蒜具有抗菌、防癌、消炎和降脂等多种功效。从营养学观点来看，大蒜最好生吃，成人每日吃2—3瓣即可，养成习惯，持之以恒。因大蒜不耐高温，煮熟后其营养成份易被破坏而影响疗效。亦可腌制一些糖醋大蒜或盐大蒜食用。初吃大蒜时会出现眼睛干涩、视物模糊，系因大蒜素刺激眼睛导致。继续吃几天，身体适应后症状即可消失。吃大蒜后若产生口臭，只需咀嚼几片陈茶叶即可消除。应避免空腹吃大蒜，防止大蒜刺激胃粘膜造成胃脘烧灼之感。