胆囊是贮存胆汁以协助消化(消化食品)脂肪之需的器官。人体缺乏维生素A、维生素B、维生素(维生素食品)C、蛋白质(蛋白质食品)、钙(钙食品)质、卵磷脂(卵磷脂食品)等都会造成胆结石。有时，胆固醇会结晶化，并结合胆汁形成胆结石。另外，平时吃太多素食(素食食品)，或者过多食用精制米、面都可能造成胆汁分泌不足而引起结石。当结石阻塞胆管，人就会自觉恶心、呕吐及右上腹剧痛。[-hzh-]

　　胆囊疾病的家庭治疗：
 
　　1.卧床休息。

　　2.注意卫生。

　　3.禁吃固体食物。

　　4.多吃新鲜蔬菜，未经烹调过的蔬菜(蔬菜食品)可占每日饮食的75%。每天还可以吃一些苹果酱、鸡蛋、酸奶、白乳酪、鱼、新鲜苹果(苹果食品)、甜菜等。

　　5.应避免食用糖制品、各种动物性脂肪、肉类、油炸食物、辛辣食物、人造奶油(油食品)、汽水、咖啡、巧克力及各种刺激性食物等。一切酒类及刺激性食物或浓烈的调味品(调味品食品)均可能导致胆囊炎的急性发作，较容易发生胆囊方面的疾病。

　　6.勿饮食过量。