吃出来的癌症—食道癌

食道癌的发生与饮食习惯息息相关，中国饭桌上常听到的一句话就是“趁热吃”，而这种“趁热吃”却会反复损伤食管黏膜。摄入较烫食物，尤其为油水混合汤汁食物，易造成食管黏膜损伤，在内镜下可以观察食管黏膜呈现充血、糜烂样改变，甚至使其出现异型增生。

除了长期吃过烫的食物外，长期进食过辣、过硬、刺激性和腌制食物等也会增加患食道癌的几率，建议平时要少吃或不吃这类食物；而饮食中微量元素、维生素含量不平衡，也会导致食道癌发病率增高。

“狼吞虎咽”的人群罹患食道癌的危险程度远高于“细嚼慢咽”的人群。食管具有一定的蠕动周期，如果进食太快，食物容易堆积在食管内，造成食管反复受到刺激，从而导致慢性炎症甚至癌变。因此，无论工作生活有多繁忙，吃饭的时候还是需要放慢速度。