食道癌怎么引起的？

食管癌又称食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，主要为鳞癌和腺癌。临床上主要以进行性吞咽困难为进展期典型症状，其发生与多种因素有关。家族中有患有消化道癌症的人，可能会增加患上食管癌高危因素的风险。胃食管逆流病变是较常见的发病原因之一它使食管黏膜长时间暴露于胃酸和胆汁腐蚀的环境中，增加了食管癌的发病风险。

日常生活中的不良饮食习惯是引起食道癌发生的主要原因。尤其是在食道癌的高发地区，这种不良的饮食习惯表现的特别突出，如经常进食比较烫的食物以及粗粮等，这些因素都一定程度的增加了食道的损伤风险，如温度过高的食物在经过食道时会导致食道黏膜细胞的变性、坏死，还会增加食道黏膜细胞增生表现。此外，长期进食粗粮也会增加食物对食道黏膜的损伤，进一步增加食道癌的发病率。

腌制食物内含有大量的亚硝酸盐，该类物质在进入人体后很可能会转换成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌性极强的物质。研究发现，食道癌高发区人群的膳食、饮水，甚至是患者的唾液中，所检测出的亚硝酸盐含量均远高于低发区人群。