中国哪些地区是胃癌高发区
来源:新浪健康
日期:2012-06-27
人们习惯性的拿一些疾病做总结,比如我国胃癌高发地区有哪些?而问题的背后,都出在饮食上,而且很有“地方特色”。因此要规避胃癌,从饮食上可要远离这些致癌食物。
哪些饮食可以导致胃癌的发生?
1、喜食腌渍食品和熏烤食品
是比较常见的胃癌病因。因为腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质,后者可直接致癌。【
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2、常食不新鲜食品
也是常见的胃癌病因,因为一些霉变的食物及粮食,不新鲜甚至腐烂的蔬菜,罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
3、暴饮暴食
喜欢吃干、硬、烫食物或进食快,三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯等,这些可能是导致胃癌病因之一。
4、低蛋白膳食
这一点就是指我们在生活中不吃动物性食物和豆类食品,不喝牛奶,只吃水果、蔬菜,每日热能的来源以碳水化合物为主。这是胃癌病因中比较常见的一种。
哪些地区胃癌高发?
以山东省临朐县、辽宁省庄河县、福建省长乐县最为代表性,其次还有甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等部分地区也属于胃癌高发地区,以上地区的居民应提高防胃癌意识,每年进行胃镜等相关检查。
●代表地区:山东省临朐县
致癌饮食:酸煎饼、咸菜
当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子,但它还掺杂了玉米、地瓜等,而且经过发酵,口感是酸酸的,过去当地居民经常把它当成主食。
经调查发现,经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。
而且,当地的村民们还喜欢吃腌制的咸菜,咸菜含有大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺,进而诱发胃部疾病,引起胃部癌变。
●代表地区:辽宁省庄河县
致癌饮食:咸猪肉
咸猪肉是当地人经常吃的一种食物,每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉,腌的时候先放一层肉再撒一层大粒盐,平时炖菜、炒菜都要放点儿咸猪肉,一吃就是一年。
咸猪肉属高盐饮食,可直接损伤胃黏膜细胞,
造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少,使患者出现消化不良,进而引起慢性胃病,如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。
另外,咸猪肉中还有很多亚硝酸盐,它在胃内经过细菌作用后,可以生成一种致癌性非常强的物质,容易导致细胞癌变,诱发胃癌。[-hzh-]
●代表地区:福建省长乐县
致癌饮食:虾油、腌鱼干、鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表,多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯,不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。
然而,这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼,味道非常咸,长时间食用会直接破坏胃黏膜,损伤其保护作用,增加患胃癌的风险。